Engenharia · Adegas e quintas
O bagaço de uva, resolvido na adega
Todas as vindimas acabam da mesma maneira: a prensa esvazia e ficam toneladas húmidas de películas, grainhas e engaço para resolver, com uma taxa de gestão de resíduos que está nos 40 € por tonelada em 2026 e legislada para chegar aos 60 € em 2030. Uma unidade de pirólise na adega transforma a maior parte dessa massa em vapor de água e biochar, e a dor de cabeça do fim da vindima numa remoção de carbono em nome do seu vinho.
Esta página é a versão honesta. O bagaço de uva é sensivelmente metade água, o que o coloca mesmo no limiar da secagem: o calor recuperado da unidade vai quase todo secá-lo, por isso conte com tratamento de resíduo e carbono, não com energia. As podas de videira são o fluxo que muda essa conta; falamos delas mais abaixo.
A aritmética
No que se torna o seu bagaço
O bagaço sai da prensa com cerca de 55% de humidade, mais húmido do que qualquer brochura admite, mais seco do que o bagaço de azeitona. O biochar sai a 25–32% da metade seca, e cada tonelada dele guarda 1,7–2,1 toneladas de CO₂e, um pouco abaixo do intervalo lenhoso, porque o char de bagaço de uva carrega mais cinza e sais minerais.
O painel mostra 1 200 toneladas de bagaço fresco, mais ou menos o que resta a uma adega de dimensão cooperativa que vinifica cinco mil toneladas de uva, já que o bagaço fica entre um quinto e um quarto do que passa na báscula. Os mesmos fatores do estimador da nossa página de engenharia, incluindo um fator de permanência de 0,80 para as temperaturas dos solos portugueses. São estimativas de projeto: a avaliação mede o seu material real.
Indicativo: 1 200 t de bagaço fresco
- Biochar produzido
- 140–170 t
- CO₂ duradouro removido
- 230–360 tCO₂e
- Calor recuperável
- 0–200 MWh
- Massa de resíduo removida
- ~1 050 t
25–32% da matéria seca: um char estável, rico em minerais.
Durável por vários séculos (CORC200+), líquido das emissões do ciclo de vida.
O bagaço de uva está no limiar da secagem: orce zero, e trate o que vier acima disso como bónus.
Massa à entrada, menos o biochar à saída: o número que interessa à limpeza do fim da vindima.
Como funciona
Uma unidade feita para o fim da vindima
01
Receber e secar
O bagaço chega tal como sai da prensa. O calor recuperado da unidade alimenta um secador que baixa a humidade até o material sustentar a pirólise. Com 55% de humidade, é para aqui que vai a maior parte da energia.
02
Pirolisar
O bagaço seco é aquecido sem oxigénio. Em vez de arder, decompõe-se: o gás é extraído e queimado para alimentar o processo, e o esqueleto de carbono fica como biochar.
03
Recolher
O biochar descarrega para big bags: um material seco e estável, com cerca de um oitavo da massa fresca com que começou. O resto saiu como vapor de água e gás de processo, não num camião.
04
Registar
Cada lote é registado no momento (matéria-prima à entrada, char à saída, amostras para o laboratório), para que a remoção possa ser certificada em vez de apenas alegada.
Duas formas de a ter
Compre a unidade, ou compre o resultado
Fornecimento de equipamento
É dono da unidade
Concebemos, entregamos e comissionamos uma unidade dimensionada à sua vindima, formamos a sua equipa e ficamos para apoio. O investimento de capital é seu, e também o biochar, o balanço de calor e o carbono.
O seu capex · a sua operação · todo o retorno
Acordo Build-Own-Operate
Nós operamo-la na sua adega
Sem desembolso de capital: financiamos, construímos, detemos e operamos a unidade no seu local, e paga por tonelada de bagaço processado. A sua referência é o que o manuseamento e a eliminação lhe custam hoje, um valor já legislado para subir. Os produtos continuam a ser seus.
Sem capex · taxa por tonelada · fica com os produtos
Manter a remoção dentro da sua própria pegada é insetting, e o vocabulário (offsetting, insetting, durabilidade) está definido em termos simples no glossário.
A história do carbono
Uma remoção que o seu vinho pode reclamar
O biochar de bagaço de uva fixa o seu carbono por vários séculos (a classe de durabilidade CORC200+). Essa remoção pode seguir um de dois caminhos: certificada e vendida como créditos de carbono, ou mantida dentro da pegada do próprio vinho (insetting), para que a garrafa que sai da sua adega carregue uma remoção medida do seu próprio bagaço. Um ou outro, nunca ambos.
Integrado em cada unidade
- Registos de entrada de matéria-prima (origem, massa, humidade) captados digitalmente na adega.
- Dados ao nível do lote e análise laboratorial acreditada, mapeados para as metodologias EBC e de registo.
- A remoção contada na pegada do seu vinho, ou certificada como créditos. A sua escolha, comprovada em qualquer caso.
Onde estamos: a nossa primeira unidade industrial está em desenvolvimento, a primeira produção está prevista para 2027, e ainda não foram entregues unidades a clientes. As avaliações de engenharia estão abertas agora, e os primeiros clientes definem a fila.
Dimensione para as suas toneladas
O estimador da nossa página de engenharia corre a aritmética acima com o seu próprio volume, já predefinido para bagaço de uva fresco, e honesto quanto ao calor.
Abrir o estimadorFAQ
O que as adegas nos perguntam
Seis perguntas que ouvimos de adegas e quintas, incluindo a da destilaria.
Como funciona uma avaliação
Quatro passos, sem custo para saber
01
Uma chamada
Tipo de resíduo, toneladas aproximadas por ano, humidade e época, o que faz hoje com o calor. Trinta minutos.
02
Visita ao local
Amostramos o material e percorremos o espaço, os acessos e as ligações consigo.
03
A avaliação
Uma estimativa de projeto escrita: envelope da unidade, produção de biochar, calor exportável, redução de massa, CO₂e. São números pelos quais nos pode responsabilizar.
04
A sua decisão
Compra a unidade, ou construímo-la e operamo-la no seu local. Em qualquer caso, o carbono continua seu.
Fale-nos do seu bagaço
Toneladas por vindima, o que faz com ele hoje, e onde fica a adega: a avaliação começa daí, e não lhe custa nada.
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